생리활성물질(BRM)이란?

 

생리활성물질(BRM; Biological Response Modifiers)이란 생명체가 생명을 유지하는데 생체의 생리활동을 증진시키거나 혹은 억제시키는 물질로 생체조직내에 각종 세포조직에 물질의 결핍이나 과도한 분비에 의한 비정상적인 병태를 보일때 바로 잡아주는 것이이라고 합니다.

 

최근에 식물에서 유래한 생리활성물질을 '파이토케미칼'이라고 불리우며 최근 세계적인 학자들 사이에서는 5대 영양소인 탄수화물 그리고 지방, 단백질, 비타민, 무기질에 식이섬유를 6대 영양소로 그리고 파이토케미컬을 성인기 이후 신체 기능 및 건강 유지 기능이 주목 받으면서 이를 제7의 영양소라 평가하는 분위기라고 전해집니다.

 

가장 최근에는 일종의 면역요법으로 저하된 면역 기능을 높여줌으로써 암의 치료를 돕는 방법을 지칭하는 경우가 많습니다. 식품속에는 여러 가지 생리활성물질이 존재하는데 면역력증진을 통한 암 예방외에도 항산화작용, 해독작용, 호르몬조절작용, 항균 혹은 항바이러스에 의한 노화 억제작용과 각종 성인병을 예방하는 작용이 있다고 알려집니다.

 

중요한 식물성 유래 생리활성물질을 정리합니다.

 

1. 플라보노이드(flavonoids) : 비타민 P라고 지칭

 

- 퀘세틴:  사과, 배, 체리, 포도, 양파, 케일, 아욱, 브로콜리, 잎상추, 마늘, 녹차, 적포도주 등, 뇌암과 기관지암의 성장 저지 및 오염물질과 흡연으로부터 폐 보호의 작용이 있음.

 

- 카테킨:  녹차(EGEG), 포도 등, 항암 효과가 있음.

 

- 안토시아닌(anthocyanins): 블루베리 등

 

- 제니스타인(genistein): 콩류 등

 

- 루틴(rutin): 밀감류 등

 

- 기타 헤스페리딘, 켈린, 루테올린, 헤스페리딘 등 다수가 있습니다.

 

2. 이소플라본(isoflavone, 식물성 에스트로겐) : 대두, 두부, 된장, 청국장, 콩나물, 감자, 옥수수, 땅콩, 멜론, 건포도 등에 함유되며 유방암 예방 효과, 혈중 콜레스테롤 수치 감소, 골다공증 예방의 효과가 있음.

 

3. 폴리페놀(polyphenol, 페놀 화합물) : 자두, 딸기, 적포도, 키위, 건포도, 토마토, 현미 등에 함유되고 발암물질의 활성을 억제함.

 

4. 설포라펜(sulforaphane) : 배추, 브로콜리, 케일, 양배추, 순무 등에 있으며 대장암 위험도를 감소시키고, 피부암과 유방암에 효과가 있다고 밝혀짐.

 

5. 알릴화합물(allylic compound) : 마늘, 양파, 부추, 파 등에 존재하며 간암, 유방암, 대장암, 위암 등을 예방함.

 

6. 리모넨(lemonene) : 오렌지, 자몽, 귤, 레몬 등에 있으며 폐 보호 및 암 예방 효과가 있음.

 

7. 인돌(indole) : 브로콜리, 양배추 등에 함유되며 유방암 예방, 발암물질 활성을 억제시킴.

 

8. 리그난(lignan) : 아마씨, 해조류, 대두와 같은 건조된 콩류, 곡류의 껍질에 있으며 유방암 예방 효과가 있음.

 

9. 사포닌(saponine) : 마른 콩류, 전곡류, 인삼 등에 포함되며 항암효과가 있음.

 

그 이외에도 라이코펜(lycopene), 카로테노이드(cartenoid), 카로틴(carotenes), 테르펜(terpene), 레스베라트롤(resveratrol), 커큐민(curcumin),  캡사이신(capsaicin) 등등 다수가 존재합니다.