비타민 C(1)

 

비타민 C(Ascorbic acid)

 

비타민 C는 Ascorbic 산이라고도 부르며 수용성 비타민으로 체내 조직의 수분에 포화되고 섭취된 여분의 비타민 C는 소변으로 배설되므로 매일 섭취해야 하는 영양소로 알려집니다. 역사적으로 '항 괴혈병 비타민'으로 알려진 이후, 1932년 과학자들에 의해 비타민 C(Vitamin C)로 명명하게 되었다고 합니다.

 

인체내에서 다양한 작용을 하므로 'Mater Vitamin' 이라 불리우기도 하고 건강과 생명에 없어서는 안되는 비타민이란 뜻으로 'Vitality Vtamin' 이라는 별칭도 가지며 체내에서 점막과 피부의 결합조직 그리고 면역계, 신경계, 흉선, 부신, 뇌하수체 등에 다량 분포하는 것으로 알려집니다.

 

위장에서는 음식 때문에 필연적으로 발암물질이 생성되는데 비타민 C는 이것을 억제해 주며 위장에 서식하며 위암의 원인이 되고 있는 미생물에 의한 발암기전을 차단해 주는 것으로 알려집니다. 또한 소장에 흡수되어 세포의 노화를 지연시켜 주고 동맥경화와 같은 치명적 질환을 예방해 준다고 알려집니다. 게다가 소장에서 흡수되지 않은 비타민 C는 대장을 통과하면서 대장 속의 균들을 유익한 균들로 변화시켜 주어 대변의 냄새를 없애고 그로 인해 대장의 건강을 지켜준다고도 알려집니다.

 

 

치료적 효과로서 인체에서는 콜라겐(Collagen)이라는 단단한 물질을 형성하는데 도움을 주고 이를 유지시킨다고 알려집니다. 콜라겐은 체내에서 각 세포 사이를 붙들어 매는 역할을 하며 콜라겐 량은 체내 전체 단백질의 1/3정도로 연결조직에 필수적으로 필요로 하는 영양소이고 연결조직은 연골이나 인대, 혈관, 골격과 발달 중에 있는 치아 등에 집중되어 있고 이들 구조에 큰 강도와 탄성을 주고 있다고 합니다.

 

또한 연결조직은 강인한 젤라틴이 형성되는 데에 필수적이며 젤라틴이 형성될 때 적당한 칼슘이 있어야 합니다. 칼슘은 젤라틴의 구성성분이 아니고 교소(pectin)의 작용처럼 젤라틴이 굳어지게 하는데 교소가 식물계에 대한 것이라면 연결조직은 동물계에 대한 것으로 다 같이 비타민 C가 없으면 교소나 연결조직이 형성될 수 없고 칼슘이 없이는 튼튼해지지 않는다고 알려집니다.

 

세포막은 수 개의 작은 분자로 이루어저 바이러스나 독, 독소, 알레르기를 일으키는 요소 등 기타 해로운 물질들이 세포막을 쉽게 통과할 수 있는데 세포들 사이를 연결하는 연결조직은 쉽게 통과할 수 없으므로 연결조직은 세포를 보호하게 되며 비타민 C가 부족하면 연결조직이 파괴되고 칼슘이 결핍하면 연결조직은 약화되어 해로운 물질들이 쉽게 통과할 수 있게 된다고 합니다.

 

정상적인 혈관은 우수한 탄성을 갖는데 비타민 C가 결핍되면 모든 혈관에 변화를 초래하여 단세포로 되어 있고 미량의 연결조직으로 연결된 모세혈관이 가장 심한 영향을 받아 쉽게 파괴되고 조직 속으로 피가 스며들게 된다고 알려집니다. 피부표면의 모세혈관이 파괴되어 출혈하면 멍이 든 것처럼 변색하게 되며 칫솔질 할 때 자주 출혈이 있으면 비타민 C 결핍증을 의심해야 한다고 합니다.